Добрый день!
Сразу про "забирают деньги". Это уже уголовная статья. Для более точного совета необходимо, конечно же, знать в какой форме происходит отбор денег.
Что касается нарушения трудовой дисциплины, то надо фиксировать факты нарушений. Любым способом. Затем жалобу в трудовую инспекцию, прокуратуру и вышестоящую организацию. Будет замечательно, если жалобы будут коллективными. Можно создать конфликтную ситуацию, когда они нетрезвые и на этом основании вызвать наряд полиции. Те зафиксируют обстановку.
